RECEITA DE ESPAGUETE COM CAMARÃO

ola moçada linda, esse delicioso prato italiano q tanto gosto. é facil e delicioso..

RECEITA DE ESPAGUETE COM CAMARÃO

Ingredientes

• 300g de espaguete
• 300g de miolo de camarão
• Sal e pimenta
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
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• 8 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 malagueta seca

Modo de preparo

• Leve o espaguete a cozinhar em água temperada de sal.
• Entretanto leve uma frigideira ao  o azeite e doure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa).
• Junte depois os camarões e tempere com sal, pimenta e a malagueta.
• Quando os camarões estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver até reduzir o molho, cerca de 5 minutos.
• Assim que a massa estiver "al dente" escorra e passe por agua fria  para parar a cozinhar.
• Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camarão e a salsa picada.
• Envolva bem para misturar e, se necessário, pode voltar a aquecer a massa em fogo brando antes de servir.

Salada de talharim verde à moda italiana

OLA AMIGOS POR FALTA DE TEMPO FIQUEI SEM POSTAR NADA,MAS AGORA ESTOU DE VOLTA..

.Salada de talharim verde à moda italiana

• Ingredientes

  400 g de talharim verde
• Sal
• 250 g de tomates-cereja
• 2 pepinos pequenos em picles
• 1 molho de rúcula
• 1 cebola roxa
• 200 g de cubos de mussarela
• Molho pestoo
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  ·         1 dente de alho
  ·         1 colher (sopa) de pinolii
  ·         40 g de pecorino maturado e ralado
  ·         6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  ·         3 colheres (sopa) de suco de limão
  ·         2 colheres (sopa) de água
  ·         Pimenta-do-reino moída na hora
  ·         Azeitonas pretas para decorar
•    Modo de preparo
• 1.       Cozinhe o talharim numa panela com bastante água e sal. Escorra. Lave os tomates-cereja, os pepinos e a rúcula. Corte os tomates ao meio e os pepinos ao comprido e depois em fatias. Pique a rúcula em pedaços grandes.
  2.       Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em tiras finas. Coloque os tomates, os pepinos, a rúcula, a cebola e o talharim em uma tigela grande e misture. Acrescente com cuidado os cubos de mussarela.
  3.       Para preparar o molho pestoo, lave o manjericão e, após secá-lo, pique-o grosseiramente. Descasque o dente de alho e pique-o. Coloque o manjericão, o alho, o pinoli e o pecorino em um multiprocessador e triture bem. Transfira tudo para uma tigela pequena.
  4.       Junte o azeite, o suco de limão, as 2 colheres (sopa) de água, sal e pimenta à mistura de manjericão e adicione à salada. Mexa bem e tempere mais, se necessário. Sirva em tigelinhas e decore com as azeitonas pretas.
  
  
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delicia de sobremesa..o dia está lindo. muito trabalho..essa receita é deliciosa quem abilita a fazer... euuuuuuuuu..

Pudim italiano

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
1  xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em fogo baixo, sem ferver. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o creme de leite, a ricota, o açúcar e a baunilha até homogeneizar. Unte levemente uma fôrma de buraco no meio com água e despeje a mistura. Leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar. Desenforme o pudim. 

Caçarola italiana

Ingredientes

• 6 ovos
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de coco ralado

• 100 g de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
2. Bata no liquidificador até formar uma massa homogênea.
3. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido médio por 40 minutos ou até assar e dourar.
4. Espere esfriar para desenformar corte os pedaços. Sirva.

Nhoque caseiro

oi...gostoso fácil....

 

Nhoque Italiano  ao molho de queijo  

Ingredientes

• 2 batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo

• molho de queijo

• • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 225 g de queijo fontina, em cubos
  • 80 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 tomate sem pele

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
2. Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
3. Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho 
4. MOLHO Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, até ficar macia. Misture o creme de leite e esquente bem, até quase ferver. Aos poucos, misture o queijo fontina e o parmesão, tomando cuidado para não ferver. Mexa até ficar homogêneo, retire do fogo imediatamente, ou o molho pode empelotar.
5. Coloque o nhoque em pratos de servir e despeje o molho por cima. Enfeite com manjericão fresco picado.

SORVETE ITALIANO

sobre-mesa super saborosa..vale a pena fazer...
sorvete italiano de chocolate...

INGREDIENTES

• 350 ml de leite
• 150 ml de leite condensado
• 50 ml de creme de leite
• 1 ml de extrato de baunilha
• 1 xícara de pó para pudim sabor chocolate

• Modo de preparo

  1. Pegue um pote de sorvete ou qualquer outro, coloque os ingredientes e misture tudo.
  2. Coloque em outro pote e bata bem, até não aparecer mais bolinhas de ar e virar um creme.
  3. Coloque o creme em uma panela e mexa sem parar em fogo alto por 27 segundos. Tire do fogo e coloque em um pote de sorvete ou qualquer outro.
  4. Coloque no freezer para congelar. Retire e bom apetite!!

risoto

Ola a todos, um facil prato italiano pra voces,,,amo esse risoto..bom domingo...

Risoto cremoso á Italiana....................

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
• 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
• 1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 litro de água quente
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados
• 150g de queijo gruyere ralado
• Salsinha picadinha

modo de preparo

1. Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola. 
2. Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco.
3. Espere ferver e junte o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
5. Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo gruyere, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha. 
6. Misture bem e sirva.

Macarrão à italiana

Ingredientes:

. 2 cebolas médias picadas
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 1/2 caixa de molho de tomate
. 3 tomates maduros picados
. 1 caldo de galinha em cubo
. 1/2 xícara (chá) de água
. Sal e orégano a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitona preta em fatias
. 500 g de talharim cozido
. 250 g de presunto fatiado e cortado em tiras
. 250 g de queijo coalho em cubos pequenos

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o molho de tomate, os tomates picados, o caldo de galinha e a água. Ferva em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos. Tempere com sal e adicione a azeitona e o orégano. Em um refratário, alterne camadas de molho, talharim, presunto e queijo coalho. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos, coberto com papel-alumínio. Retire o papel e deixe mais dez minutos. Sirva imediatamente.

sopa

nesse frio nada melhor q um pão italiano com uma sopa quentinha..

RECEITA DE SOPA NO PÃO ITALIANO

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de patinho cortado em cubos
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 cenouras picadas
• 3 mandioquinhas picadas
• 2 batatas picadas
• 250g de macarrão instantâneo tipo lámen
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo.
• Adicione a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
• Coloque a água, os caldos de carne, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão e abra a panela.
• Acrescente os legumes e cozinhe até amaciar e a água ferver.
• Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
• Adicione o cheiro verde, polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Enroladinhos

ola amigos essa delicia é facil e muito saborosa..se deliciam ...

Enroladinhos italianos de Salsicha com Queijo

Ingredientes

1 xícara de nata

 1 xícara de farinha de trigo (branca)

 1 colher de café de fermento em pó

 1 colher de café de sal

 Salsicha, presunto ou queijo para rechear

Modo de Preparo

1 - Misture tudo até obter uma massa lisa. Abra com o rolo numa espessura média

2 - Corte em quadrados, coloque salsicha, presunto ou queijo, junte as duas pontas.

3 - Pincele com gema batida.

4 - Assar no forno por 16 minutos. 

Canelone

Canelone de ricota e ervas

xícara medidora de 240ml
500ml de molho de tomate da sua preferência
8 folhas de lasanha fresca*
½ xícara de queijo parmesão ralado (extra)

Recheio:

750g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite de oliva**
4 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de parmesão ralado (bem fininho)
½ xícara de farelo de pão – fiz em casa usando um restinho de pão italiano do dia anterior
sal e pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer o recheio, misture a ricota, o azeite, a salsinha, o manjericão, a cebolinha, o parmesão, o farelo de pão, o sal e a pimenta.
Espalhe 1/3 do molho de tomate em um refratário untado.
Coloque a folha de lasanha em uma superfície plana, coloque um pouco do recheio e enrole, formando um canelone. Coloque-o no refratário com a emenda virada para baixo. Repita o processo com as demais folhas.
Espalhe o restante do molho de tomate sobre os canelones, salpique com o parmesão extra e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

* usei uma massa do tipo pré-cozida e cozinhei cada folha em água fervente por poucos minutos, passando-as diretamente para um prato com água fria. Depois disso, continuei a receita normalmente.
** adicionei azeite porque a ricota estava um tanto esfarelada – assim o recheio ficou mais uniforme.

pao italiano

PÃO ITALIANO COM  queijo

      

Igredientes;

1 litro de leite

1/2 litro de açucar

1/2 litro de banha ou margarina

1 pitada de sal

30grms fe fermento biológico fresco

farinha de trigo ao ponto (aproximadamente 2 kls 500grs )

4 ovos inteiros

modo de fazer

misture todos os ingredientes exeto a farinha trigo.

acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa omogênia, espere 30m de descanso, modele e passe 1 ovo batido em cada pao crescido, coloque queijo e açucar refinado e leve ao forno pré aquecido por uns 40m...

uma ótima sobre-mesa

Receita de Palha Italiana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (não economize, compre a mais cara porque é a melhor)

1 colher de manteiga extra sem sal (vem escrito tudo isso na embalagem, não tem mistério para comprar)

4 colheres de achocolatado em pó (ou chocolate em pó)

1 pacote de biscoitos maisena (não fique comendo porque você vai precisar de todos!!)

Açúcar refinado para confeitar (este é o açúcar de mesa “normal”)

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e vá mexendo o tempo todo, pacientemente.

Após uns 10 minutos, a massa do brigadeiro vai ter encorpado e vai começar a soltar do fundo da panela. Vai “soltar” mesmo, você vai ver! Assim que você perceber isso, desligue o fogo. Não demore nem um segundo porque quanto mais tempo você deixar, mais ela vai ficar “dura” e não é isso que a gente quer para esta receita.

Pique os biscoitos maisena para misturar no brigadeiro. Os pedaços podem ser bem miúdos ou maiorzinhos, para ficar mais crocante. Você é quem sabe!

Você pode começar a quebrar dando umas marteladas no pacote fechado, mas cuidado para ele não estourar!

Misture todos os biscoitos picados com o brigadeiro. Vá acrescentando e mexendo aos poucos, para ficar mais fácil.

Se quiser fazer palhas italianas quadradas, coloque sobre um tabuleiro quadrado (untado, para não grudar). Se ele for grande, use só um canto, senão as fatias vão ficar finas demais e impossível de manusear!

Depois de bem fria, corte quadrados do tamanho que desejar e passe no açúcar (palhas italianas quadradas com açúcar são as tradicionais!).

Essas da foto foram passadas em uma farinha do mesmo biscoito. É que eu acho que o açúcar deixa muito doce, então um belo dia resolvi passar uns 4 biscoitinhos no processador (pode ser no liquidificador) e depois peneirei, para ficar fininha. Faça um teste, se também achar o açúcar desnecessário.

uma boa culinária italiana vai muito bem..

quero compartilhar com vocês através deste blogger  varias receitas que aprendi e que ainda quero faze-las, como descendente de italiano como sou eu adoro os pratos típicos italianos amo massas, então amigos e amigas  a partir  de hoje  vamos-nos deliciarmos nessa arte tao prazerosa..